La ricetta dell’avocado ripieno con tonno e pomodoro

Antipasto della tradizione culinaria latino americana a base di avocado, tonno, pomodori e cipolla. Fresco e velocissimo da preparare solitamente viene utilizzato per il cenone di Natale o Capodanno in alcune zone del Sud America, in particolare in Perù, dove le temperature in questo periodo sono estive. Una curiosità: il nome di questo succulento frutto nasce dalla parola “ahuacati” appartenente all’alfabeto azteco , spesso soprannominato anche “frutto dell’amore” grazie alle sue proprietà afrodisiache. La ricetta è pensata per 6/8 persone (dipende dalla grandezza e dal peso degli avocado).

Ingredienti

• Olio d’oliva: 30 gr
• Succo di limone: 60 gr
• Cipolle rosse : 120 gr
• Pomodori da insalata: 200 gr
• Tonno sott’olio sgocciolato: 200 gr
• Avocado: 800 gr
• sale e pepe: q.b.

Preparazione

Lavare, asciugare i pomodori e tagliarli a dadini piccoli cercando di recuperare il più possibile il succo che rilasciano. Mondare e tritare la cipolla rossa e unirli al pomodoro e il succo in una terrina. Scolare molto bene il tonno e aggiungerlo alle verdure. Condire con metà dell’olio d’oliva e metà del succo di limone a disposizione, sale e pepe e lasciare insaporire per qualche minuto. Lavare gli avocado, asciugarli e tagliarli per la loro lunghezza: in una delle due metà rimarrà il nocciolo, che può essere agevolmente tolto senza ausilio di coltelli ma semplicemente tirandolo con delicatezza. Pelare entrambe le metà degli avocado ed posarle nel piatto lasciando la parte concava verso alto, all’interno della quale inseriremo abbondanti porzioni del composto di tonno, cipolla e pomodoro. Irrorare con succo di limone (che serve per non far ossidare l’avocado), sale e un pochino di olio.

Tempo

20 minuti di preparazione

Calorie/Valori Nutrizionali