Chi segue un regime alimentare vegetariano ha dei benefici? Ebbene sì: allunga la vita e nello specifico con effetti maggiori sugli uomini. Secondo uno studio, condotto dalla Loma Linda University in California e pubblicato sulla rivista Jama, c’è un’associazione tra la dieta vegetariana e la riduzione del rischio di morte per diverse malattie croniche rispetto alla dieta onnivora, in particolare quelle cardiovascolari.
RICETTA VEGETARIANA: LA QUICHE AI CARCIOFI
Gli esperti hanno analizzato i dati di più di 73.000 persone che facevano parte delle chiese Avventiste nordamericane, reclutati tra il 2002 e il 2007: dopo aver raccolto le risposte a un questionario sulle abitudini alimentari e la dieta seguita dai partecipanti, scoprendo che il 29% dei soggetti era vegetariano, l’8% vegano e un ulteriore 15% mangiava carne e pesce solo occasionalmente, i ricercatori hanno diviso i volontari in cinque distinti gruppi: i non-vegetariani (o onnivori), i semi-vegetariani, i pesco-vegetariani (ossia quelli che di animale mangiano solo pesce, compresi i frutti di mare, i lacto-ovo-vegetariani (quelli che mangiano anche uova e latticini) e i vegani (quelli che non mangiano alcun prodotto di origine animale).
RICETTA VEGETARIANA: CROSTINI CON FRITTATA DI FIORI DI ZUCCA E MOZZARELLA
I risultati finali hanno mostrato che durante il periodo medio di follow-up, di quasi 6 anni, ci sono stati 2.570 decessi: il tasso di differenza tra le morti avvenute tra gli onnivori e i quattro gruppi di vegetariani variava da uno 0,88 per cento a un 12 per cento, con una maggiore riduzione di questo tasso di mortalità tra i vegetariani. In linea generale, questi sono più attenti alla loro salute e a ogni possibile fattore di rischio: il minor consumo di alcool e sigarette potrebbe quindi aver significativamente inciso sull’esito e allo stesso modo sembrerebbero aver beneficiato di una certa propensione a praticare con costanza l’esercizio fisico. I benefici riguarderebbero poi in particolare le malattie cardiovascolari: frutta e verdura diminuirebbero i rischi connessi all’ipertensione; non tutti i regimi vegetariani sembrerebbero essere egualmente redditizi in termini di longevità, però è comunque evidente l’effetto positivo sul cuore.
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