Ricette veloci: patatine novelle al vino rosso

Le patate novelle al vino rosso sono un contorno rustico e appetitoso, adatto per accompagnare carni arrostite o grigliate e secondi piatti robusti: vengono scottate per qualche minuto in acqua bollente e poi stufate assieme agli scalogni, e insaporite con vino rosso, salvia e pepe; pochi ingredienti per un ottimo e saporito contorno. Ecco gli ingredienti per 4 persone:

Ingredienti:

  • Scalogno: 4
  • Patate novelle: 700 gr
  • Vino rosso: 200 ml
  • Salvia: 5/6 foglie
  • Burro: 60 gr
  • Sale
  • Pepe macinato al momento

Preparazione
Per preparare le patatine novelle al vino rosso, iniziate lavando bene le patate novelle, e ponetele a scottare qualche minuto in una pentola con dell’acqua bollente salata, fino a che il loro interno sia tenero, poi scolatele bene.

Tagliate a metà quelle più grosse e gli scalogni a pezzi grossolani, ponete il burro a sciogliere in un tegame capiente, aggiungeteci gli scalogni e fateli ben rosolare, poi sfumate con la metà del vino rosso e fatelo evaporare.

Aggiungete quindi le patate e fatele rosolare anch’esse assieme alle foglie di salvia; a questo punto aggiustate di sale. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e aggiungete quindi il vino restante. Portate quindi a termine la cottura delle patate e concludete con una bella macinata di pepe nero.

Tempo di preparazione
5 minuti

Tempo di cottura
25 minuti

Calorie
1160

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