Lo stracotto al vino rosso (simile al brasato, ma non uguale) è tipico della tradizione italiana ed un ottimo secondo piatto che contiene anche poche calorie: solo 160. Può essere accompagnato anche da polenta fritta e purè di patate.
Gli ingredienti: carne di manzo, vino rosso, aglio, cipolla, gambo di sedano, carota, prezzemolo, salvia, rosmarino, noce moscata, chiodi di garofano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per la preparazione ci vorranno solo venti minuti: tritate la carota, la cipolla e il sedano. Mettete il tutto in un tegame con gli odori, il vino e la carne. A questo punto coprite e fate marinare per ben dodici ore. Alla fine di questo tempo fate dorare una cipolla tritata, rosolate la carne ed unite la marinatura. Aggiustate di sale e fate cuocere per due ore e mezza.
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