Il vino rosso fa bene alla salute. Questo è poco, ma sicuro. Come già vi abbiamo spiegato in passato sono tante le proprietà di questa bevanda: il vino contiene infatti una sostanza chimica (resveratrolo) capace di sconfiggere il tumore, inoltre – unito ad attività fisica – aiuta a combattere i problemi di cuore ed inoltre è un ingrediente della dieta anti-glaucoma. Ma non è finita qui. Infatti due bicchieri di vino rosso al giorno hanno un effetto protettivo contro lo stress, dando così enormi benefici sulla salute psichica.
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Il merito è sempre del famoso resveratrolo di cui sopra: a fare questa scoperta è il ricercatore Mathew Sajish dello Scripp Institute che ha pubblicato uno studio sulla rivista Nature. La sostanza è prodotta da semi di cacao, uva ed altre piante in risposta allo stress come siccità, radiazioni ultraviolette e siccità. “Uno dei principali problemi è che quando il resveratrolo viene ingerito attraverso gli alimenti, viene convertito molto rapidamente dall’organismo“, ha detto Karen Brown, secondo la quale non ci sarebbero invece benifici. In realtà resveratrolo può essere biologicamente attivo, anche se il corpo lo converte in forma modificata.
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In passato ha così attirato l’interesse degli scienziati perché potenzialmente capace di allungare la vita, aumentare la resistenza e prevenire il diabete. “Sulla base di questi risultati – ha detto Sajish – si può pensare che un moderato consumo di un paio di bicchieri di vino rosso dia la quantità di resveratrolo sufficiente per indurre i suoi effetti protettivi“. Ed infatti in una ricerca recente si è visto che l’enzima tRNA sinteasi può “muoversi all’interno del nucleo della cellula in condizioni di stress, svolgendo un ruolo protettivo”. Il resveratrolo ha un’azione simile, imitando l’enzima. Ecco spiegato il perché bere qualche bicchiere di vino rosso fa bene.
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