Un primo piatto gustoso e leggero, linguine con gamberi e zucchine

Ecco un primo piatto gustoso, adatto alla bella stagione e facile da preparare. Stiamo parlando delle linguine con gamberi e zucchine. I gamberi sono ricchi di fosforo, potassio, sodio e vitamine; mentre le zucchine possiedono un’elevata quantità di potassio, sono poco caloriche e svolgono un’azione diuretica, lassativa e antinfiammatoria.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr linguine
300 gr zucchine
300 gr gamberi
200 ml brodo di pesce
1 bustina zafferano
1 ciuffo prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
2 cucchiai olio extravergine di oliva
Pepe quanto basta

Preparazione
Dopo aver fatto riscaldare in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva bisogna aggiungere i gamberi. Una volta asciugati, tocca al bicchiere di vino bianco. Quando quest’ultimo sarà evaporato dovranno essere aggiunte le zucchine e lo zafferano che sarà stato sciolto in un po’ di brodo di pesce. Una volta messo tutto in pentola si dovrà salare leggermente, bagnando di tanto in tanto con il brodo di pesce preparato. In una pentola si dovrà procedere alla cottura delle linguine, che dovranno essere al dente. Una volta scolate andranno aggiunte nella padella con gli altri ingredienti e si dovrà ripassare il tutto per qualche istante, aggiungendo un pizzico di pepe o, se si preferisce, una punta di peperoncino. Una volta ultimata la cottura sarà sufficiente aggiungere del prezzemolo tritato finemente. Ed ecco che il piatto è pronto per essere gustato.

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