Il pollo è uno degli alimenti che in cucina viene utilizzato più volte per essere usato come avanzo per preparare altre pietanze. Prime tra tutte le polpette. Ma non solo. Anche insalate e primi piatti come la pasta con le zucchine. Ecco le dosi per due persone.
Ingredienti:
- Avanzi di pollo
- Zucchine: 2
- Mezze penne: 160 gr
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Prendete la carne avanzata e sminuzzatela finemente con l’aiuto di un mixer o semplicemente con un coltello. Prendete 1-2 zucchine: lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle. Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per cuocere le mezze penne.
In una padella con un filo d’olio fate saltare le zucchine aggiungendo una manciata di prezzemolo tritato; quando avranno raggiunto la giusta consistenza unite il pollo, fate cuocere a fuoco basso e mescolando per 3-4 minuti e quindi aggiustate di sale e di pepe. Aggiungete la pasta scolata al dente e fate amalgamare bene il composto prima di servire.
Tempo di preparazione
15 minuti
Calorie
420 a porzione
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