La dieta del cavolo è generalmente considerata una moda: anche se è un buon modo per perdere peso velocemente – fino a 4,5 chilogrammi in sette giorni, come quasi ogni dieta ipocalorica – questo regime alimentare non aiuta a fare i cambiamenti dello stile di vita necessari per il mantenimento di un peso sano nel lungo periodo.
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La dieta del cavolo prevede che si mangi zuppa di cavolo ogni giorno per sette giorni, insieme ad alcuni tipi di frutta e verdura, carne di manzo, pollo e riso integrale, tutti da integrare alla zuppa di cavolo che è povera di carboidrati complessi, proteine, vitamine e minerali. La dieta prevede l’assunzione di due ciotole di zuppa al giorno: la ricetta della zuppa comprende fondamentalmente un mix di cavolo e altre verdure assortite a basso contenuto calorico, come cipolle e pomodori, ed è aromatizzata con brodo e succo di pomodoro. Dal momento che il menù è molto limitato, sarà facile annoiarsi.
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Il problema di questa dieta è che la maggior parte del peso perso riguarda i liquidi, non il grasso, così che i chilogrammi persi si riprenderanno quando si ricomincerà a mangiare normalmente. Ancora più importante, le calorie assunte ogni giorno sono pochissime (circa 800-1000 calorie al giorno) e gli esperti concordano sul fatto che qualsiasi dieta sotto le 1.200 calorie al giorno è pericolosa se non si viene seguiti da un medico. Una ciotola di zuppa di cavolo non dà al vostro corpo il nutrimento necessario ogni giorno.
La dieta del cavolo ha altri svantaggi: a seconda della ricetta che si segue per preparare la zuppa, la dieta può essere ad alto contenuto di sodio. Le grandi quantità di cavolo inoltre possono rendere le persone più inclini alla flatulenza e, se non si segue un’alimentazione bilanciata, è possibile sentire stanchezza o debolezza se non stai ricevendo una corretta alimentazione. Ogni volta che si tagliano drasticamente le calorie, si può perdere peso ma se si perdono troppi liquidi o troppa massa magra, una volta che si smette la dieta, è facile ritrovare i chilogrammi persi.
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