Una mela al giorno toglie il medico di torno? A quanto pare questa frase non sembra andare più di moda visto che secondo uno studio è molto meglio mangiare una minestra al giorno. Lo confermano diverse ricerche e la più recente – si può leggere sul Corriere.it – è in via di pubblicazione sul British Journal of Nutrition: un gruppo dell’Università dello Iowa ha utilizzato i dati relativi a più di diecimila adulti e ha visto che i consumatori abituali di zuppe tendono a dimagrire e a ridurre il girovita. Bisogna stare però molto attenti al sale – infatti le minestre ne contengono molto – ma anche alla quantità d’olio extravergine d’oliva da aggiungere. “Mangiare zuppe e minestre di verdura è un ottimo modo per assicurarsi, con un modesto introito calorico, minerali, vitamine, molecole bioattive e fibre“, ha dichiarato Mariangela Rondanelli, professoressa di Scienze e tecniche dietetiche applicate, all’Università di Pavia.
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Iniziare i pasti con una minestra aiuta a riempire lo stomaco più velocemente, riducendo così l’apporto calorico dell’intero pasto. La dieta della minestra è ottima per dimagrire, se associata con cereali, legumi e cibi ricchi di proteine. Inoltre sono ottime per chi soffre di colon irritabile perché rendono più facile la digestione senza stimolare troppo l’intestino. Bisogna però evitare minestre e zuppe liofilizzate o in busta, contenenti glutammato e conservanti. Evitare di usare troppi crostini per insaporire il tutto perché gonfiano la pancia: è necessario invece preferire erbe fresche. Insomma, durante l’inverno (stagione consigliata), è meglio consumare minestre, zuppe e minestroni per riscaldarsi e perdere peso.
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