Il cocktail di asparagi si può cucinare e proporre come ottimo antipasto, light, leggero e gustoso: ecco la ricetta!
Gli ingredienti: mezzo chilo di asparagi freschi, una fetta di prosciutto cotto, maionese, succo di limone, un po’ di brandy, qualche foglia di lattuga, un pomodoro, un uovo sodo, 2 fette di ananas, prezzemolo tritato e sale.
Per la preparazione ci vorranno solo 10 minuti: prima di tutto lessate gli asparagi e, dopo averli fatti freddare, tagliateli a pezzi piccoli. Tagliate poi anche il prosciutto cotto e le due fette di ananas. A questo punto mischiate tutti gli ingredienti e mettete il composto in quattro coppe con il fondo ricoperto da foglie di lattuga. Infine aggiungete la maionese, le uova, il pomodoro ed il prezzemolo tritato.
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