Vi siete abbuffati e volete fare un pranzo o una cena leggera, ma comunque gustosa? Potete provate una vellutata di verdure, molto leggera e quindi light (sono solo 45 calorie): oggi vi proponiamo la versione con le carote.
Gli ingredienti: 500 grammi di carote, 1 cipolla, 1 tazza di latte scremato, 1 cubetto di brodo vegetale, 1 tazza di olio extravergine d’oliva e del prezzemolo fresco tritato.
La preparazione è semplice, veloce ed infatti ci vorranno solo 5 minuti: prima di tutto rosolate la cipolla tagliata finemente con un filo d’olio extravergine d’oliva e continuate aggiungendo le carote pulite e tagliate a pezzi molto piccolo. A questo punto aggiungete il cubetto di brodo, versate l’acqua, il latte e lasciate cuocere finché la carota non diventa morbida. Infine frullate il composto e servite con una spolverizzata di prezzemolo.
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