Volete realizzare un pranzo o una cena ad effetto? Vi consigliamo di preparare i calamari ripieni: contengono 350 calorie, ma bisogna stare attenti a come si farciscono. Non bisogna assolutamente esagerare. Inoltre è necessario stare molto attenti anche nella pulizia di questo mollusco.
Ingredienti: 2 spicchi d’aglio, prezzemolo tritato, vino bianco, 500 grammi di calamari, olio extravergine d’oliva, sale, pepe macinato, 2 uova, 5 filetti di acciughe e parmigiano reggiano.
Per la preparazione ci vorrà solo mezz’oretta: prima di tutto pulite i calamari, conservano tasche e tentacoli, tagliando invece i tentacoli. Mettete due cucchiai di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e alcuni filetti di acciuga sminuzzati in un tegame e cuocete aggiungedo anche i tentacoli e sfumando con un po’ di vino. Trasferite il tutto in una terrina e aggiungete prezzemolo, uova, parmigiano, sale, pepe e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto riempite i calamari con il composto, chiudete con uno stuzzicadenti e fate cuocere per dieci minuti circa, aggiungendo l’altro spicchio d’altro e altro vino bianco.
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