Il peposo è un tipico piatto toscano originario dell’Impruneta e consiste in uno spezzatino cotto al forno con molto pepe, pomodoro e vino rosso da accompagnare con un contorno a piacere, ma soprattutto con delle fette di pane toscano tostato.
Ingredienti: muscolo di chianina, pepe nero, aglio, chiodi di garofano, rosmarino, alloro, pane toscano, sale e vino rosso.
Per la preparazione ci vorranno solo dieci minuti, mentre per la cottura venti: tagliate il muscolo di chianina a cubetti non troppo piccoli e metteteli in una pentola, aggiungedo tutti gli altri ingredienti e ricoprendo con il vino. A questo punto fate cuocere in forno finché la carne non sarà morbida.
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