Oggi vi spieghiamo come preparare i filei con i carciofi. Non conoscete questo tipo di pasta? Sono un prodotto tipico della tradizione calabrese che nasce da un impasto semplice costituito da farina di grano duro e acqua.
Ecco gli ingredienti: 200 grammi di filei di grano duro (o spaghettoni), 200 grammi di panna fresca, 2 carciofi, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per la preparazione? Prima di tutto portate a bollore dell’acqua salata in una pentola dai bordi alti. Nel frattempo preparate i carciofi. Eliminate le foglie esterne, quelle più dure, vi accorgerete che il colore dell’ortaggio inizierà pian piano a cambiare e le foglie diventeranno più morbide. Con un coltello tagliate la parte superiore con le spine e dividete in due il carciofo. Cosa fare dopo? Guardate questo video e lo scoprirete: