Una ricetta semplice e gustosa, tipica della cucina tradizionale toscana, dove la memoria rimanda a materie prime facilmente rintracciabili, ma sempre di qualità.
Ecco gli ingredienti: 500 grammi di fegatini di pollo, 1 cipolla, 2 carote, 2 coste di sedano, una manciata di capperi dissalati, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 bicchiere di vino rosso, pane toscano raffermo, olio extravergine d’oliva.
Per la preparazione prima di tutto tritate le carote, la cipolla, i sedani e metteteli in un tegame riscaldato in precedenza con l’olio. A questo punto soffriggete tutto fino a quando non assumerà un colore dorato ed aggiungete i capperi, le acciughe ed i fegatini. Cosa fare dopo? Guardate questo video e lo scoprirete:
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