La giardiniera è un antipasto classico del nord Italia da preparare in grande quantità per poi tenere in vasetti (non a caso si tratta di una delle conserve sicuramente più conosciute e allo stesso tempo classiche nel nostro Paese) e gustare in qualsiasi momento.
Ecco gli ingredienti: 2 zucchine, 2 carote, 8 fagiolini verdi, 1 cavolfiore, aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, allora, chiodi di garofano, sale e pepe in grani.
Per la preparazione (ci vogliono 45 minuti circa) prima di tutto tagliate le verdure, tagliatele a dadini e cuocetele in abbondante acqua salata con i chiodi di garofano, i grani di pepe e qualche foglia di alloro. Per quanto tempo bisogna tenerli sul fuoco? Per scoprirlo basta guardare questo video:
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