Quella delle trottole al nero di seppia con pesto di pistacchio, pomodori e ricotta salata è una ricetta particolare e complessa, ma molto gustosa.
Ecco gli ingredienti: 160 grammi di trottole, 100 grammi pesto di pistacchio, 80 grammi di pomodorini datterini, 50 grammi di ricotta salata, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
Per la preparazione prima di tutto tagliate a metà i pomodorini, poi disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno e conditeli con olio, sale, pepe ed un pizzico di origano secco. Cuocete per quindici minuti circa a 200 grande. Nel frattempo cuocete in una pentola con abbondante acqua salata le trottole. Cosa fare dopo? Guardate questo video e lo scoprirete: