Video-ricetta dei tortiglioni all’amatriciana: fantasia e memoria [VIDEO]

La ricetta tradizionale dei bucatini all’amatriciana riscuote sempre un immenso successo a tavola (LEGGI ANCHE: LA RICETTA DEI VERI BUCATINI ALL’AMATRICIANA: OMAGGIO ALLA TRADIZIONE), eppure gli amanti della pasta corta apprezzeranno una versione leggermente rivisitata di questo grande classico. L’utilizzo dei tortiglioni è una valida alternativa da provare. Molto importante, invece, è il rispetto delle materie prime: tutte rigorosamente made in Centro Italia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di tortiglioni
  • 250 g di guanciale di Amatrice
  • 500 g di pomodoro fresco
  • 150 g di pecorino di Amatrice
  • 1 peperoncino rosso
  • un pugno di sale grosso
  • q.b. pepe

Il procedimento non cambia: occorre tagliare il guanciale a cubetti e farlo soffriggere in padella con l’olio e il peperoncino, preparare un sugo di pomodoro da far cuore per circa 25 minuti, aggiungere il guanciale e poi cuocere la pasta. Solo a cottura ultimata si dovranno aggiungere il pecorino e una spolverata di pepe. Il video vi mostra passo passo ogni procedimento… E vi lascerà con un’acquolina in bocca che non si potrà non assecondare!

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