La ricetta di giovedì 23 febbraio proposta a Detto Fatto richiama la classica tradizione americana. Si tratta di golosi e sfiziosi dolcetti facili da preparare: i cupcakes al cocco. Tale versione è stata proposta dal noto blogger Francesco Saccomandi nel corso della trasmissione televisiva. Vediamo insieme la ricetta.
La padrona di casa Caterina Balivo ha accolto ancora una volta nel suo salotto il blogger di origini romagnole Francesco Saccomandi, che giovedì 23 febbraio ha proposto una ricetta di dolcetti davvero squisiti e facili da preparare: i cupcakes al cocco. Tali prelibatezze sono indicate sia per la prima colazione sia per una merenda divertente e gustosa. Il noto pasticcere è solito riprendere dolci della classica tradizione statunitense. Scopriamo insieme la ricetta del giorno.
Ingredienti per 12 persone: 140 g di farina 00, 25 g di farina di cocco, 5 g di lievito per dolci, un pizzico di sale, 120 ml di latte di cocco, un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia, 90 g di burro, 160 g di zucchero semolato, un uovo e un albume.
Per prima cosa preriscaldate il forno (statico) a 180° e foderate la teglia dei muffin con dei pirottini. A questo punto preparate un mix unendo la farina, la farina di cocco, il lievito e aggiungete un pizzico di sale. Mescolare il tutto. Nel frattempo in un robot da cucina mettete in planetaria il burro e lo zucchero e miscelate. Aggiungete le uova. Riprendete il mix fatto precedentemente e unitelo nella planetaria. Infine versate il latte di cocco.
Riempite i pirottini per cupcakes ed infornateli (il forno deve essere ben caldo). Una volta pronti decorateli con una ganache di panna e cioccolato bianco. Il procedimento per prepararla è semplicissimo: sciogliete al microonde la panna e il cioccolato e disponete il composto in frigo, in modo tale da ottenere una pasta morbida. Una volta che si sarà solidificato, mondatelo con un robot da cucina munito di fruste. Tostate delle scaglie di cocco e adagiatele sopra la ganache. Consiglio utile: per decorare i vostri cupcakes utilizzare un dosa-gelato in modo tale da regolare al meglio la quantità di crema.
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