Per preparare lo sfizioso Tronchetto di Natale, prima di tutto occorre preparare la base di biscotto. Durante questa fase si devono per prima cosa montare a neve gli albumi, fino a quando non diventano schiumosi. Successivamente si dovranno unire lo zucchero e la farina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. L’impasto andrà poi steso e fatto cuocere in forno per 10 minuti, ad una temperatura di 180°. Una volta cotto, il biscotto andrà arrotolato su sé stesso con l’aiuto di una canovaccio. La seconda preparazione riguarda la crema pasticcera. In questo caso l’aiuto del Bimby semplificherà i passaggi della ricetta della crema classica. Innanzitutto si dovranno mettere nel Bimby tutti gli ingredienti (latte, tuorli, zucchero, farina) tranne il cioccolato, a lavorare a 90°. Una volta che la crema sarà pronta, si dovrà aggiungere il cioccolato, azionando il Bimby per amalgamare tutti gli ingredienti. Terminato questo passaggio, la crema andrà fatta riposare in frigorifero. La crema dovrà essere spalmata all’interno del tronchetto. Infine andrà arrotolato su se stesso e lasciato al fresco per almeno un’ora. Chiaramente con le decorazioni ci si può sbizzarrire quanto più si vuole!