Salute

Pesce crudo e formaggi a pasta cruda: come mangiare in sicurezza

Scopri i rischi reali del pesce crudo: anisakis, istamina e batteri. Quali metodi di conservazione e regole europee seguire per…

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Dieta vegana e ordine dei cibi: come possono aiutare nel diabete di tipo 2

La dieta vegana e l'ordine dei cibi possono aiutare a gestire il diabete di tipo 2. Scopri cosa dice la…

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Richiami alimentari: quando botulino, microbi e allergeni diventano un rischio

I richiami alimentari del Ministero della Salute proteggono da botulino, contaminazioni microbiologiche e allergeni nascosti. Scopri come tutelarti.

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Il pollo d’allevamento intensivo: quando la crescita veloce lascia il segno

Le strisce bianche nel petto di pollo sono dovute a miofibrillar disruption negli allevamenti intensivi. Scopri il fenomeno del turbopollo…

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Il pollo da 42 giorni: come la selezione genetica ha trasformato l’allevamento

Il petto di pollo moderno presenta anomalie diffuse: metà dei petti ha striature bianche, tre su cinque sviluppano il 'petto…

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Pollo da allevamento intensivo: perché contiene più grasso e acqua, e quali sono i problemi muscolari

Il pollo da allevamento intensivo presenta difetti diffusi: strisce bianche, petto legnoso e perdita di peso in cottura. Scopri cosa…

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Il pollo ‘turbo’: 3 chili in 42 giorni, ma il petto si riempie di grasso e acqua

Il petto di pollo legnoso colpisce il 60% dei broiler in allevamento intensivo. Scopri come la selezione genetica per la…

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Richiami alimentari: salsa tartufata, uova e conserve ritirate dal Ministero della Salute

Quando il Ministero della Salute pubblica in pochi giorni una serie di avvisi di ritiro dal commercio, è naturale sentirsi…

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Pollo da allevamento intensivo: perché ha strisce bianche, petto duro e perde liquidi in cottura

Il petto di pollo strisce bianche interessa il 50% dei prodotti in commercio. Scopri le cause biologiche dietro il white…

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Integratori e promesse commerciali: cosa dice davvero la scienza

Le integratori evidenze scientifiche spesso contraddicono le promesse commerciali. Xand van Tulleken analizza vitamine, collagene e menopausa nel saggio Make…

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