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Prosciutto vegetale: cosa c’è davvero dentro e perché il Nutri-Score confonde

Un test francese analizza il prosciutto vegetale e scopre variabilità negli ingredienti, alto contenuto di sale e Nutri-Score contraddittori. Cosa…

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Cosa c’è davvero nel prosciutto vegetale: il test che rivela le sorprese

Il test francese esamina la composizione reale del prosciutto vegetale, confrontandolo con il tradizionale. Scopri gli additivi nascosti e cosa…

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Innovazione antispreco: il Politecnico di Zurigo trasforma legumi interi in nuove consistenze per alimenti vegetali

Il Politecnico di Zurigo sviluppa una tecnica di congelamento direzionale per trasformare legumi interi in nuove consistenze plant-based, eliminando gli…

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