Ecco un primo piatto gustoso e light da preparare con qualsiasi tipo di pasta, anche se è preferibile usare gli gnocchetti (fatti rigorosamente a mano).
Ingredienti
Preparazione
Sbucciate le patate, lessatele e passatele nello schiaccipatate. Unitele alla farina, l’uovo e un pizzico di sale. Lavorate bene l’impasto, poi dividetelo in due e formate dei rotoli di circa due centimetri di lunghezza. Poi tagliate il salmone a dadini e le zucchine a rondelle. Fate rosolare con l’olio lo scalogno e poi aggiungete, salmone, zucchine, sale e pepe. Sfumate con un bicchiere di vino, unite il prezzemolo e continuate la cottura per cinque minuti. Fate cuocere anche gli gnocchi e poi aggiungete il condimento fino a farlo amalgamare bene.
Tempo di preparazione
30 minuti
Calorie
350 circa
Foto by Twitter
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