Ricette light: preparare il minestrone di verdure

Un piatto light, ma sostanzioso che possa placarvi la fame dell’ora di pranzo e allo stesso tempo tenervi in forma?

Ingredienti

  • Patate: 2
  • Carote: 1
  • Sedano: 1 gambo
  • Prezzemolo: 1 ciuffetto
  • Cipolla: 1
  • Fagiolini: 200 gr
  • Piselli: 300 gr
  • Fave fresche: 200 gr
  • Pomodorini piccoli: 3
  • Basilico
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Preparazione
In un tegame mettete olio e burro insieme a sedano, cipolla e carota. Fate soffriggere poi aggiungete fave, piselli, fagiolini, patate a pezzetti e pomodori schiacciati. Insieme ad un litro e mezzo di acqua salata fate cuocere a fuoco basso per un un’ora.

Tempo di preparazione
1 ora e mezza

Calorie
245 circa

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