Quello degli gnocchi di castagne è un primo piatto tipicamente autunnale che si può preparare in diversi modi e che piace a grandi e piccini. Peccato che le calorie siano un po’ alte: oltre 500 a porzione. State quindi attenti!
Gli ingredienti: castagne (sembra ovvio), farina, farina di castagne, burro, sale, acqua, salvia e alcune foglie di ricotta salata.
Per la preparazione ci vorranno circa 45 minuti: prima di tutto preparate gli gnocchi mettendo la farina in una ciotola con sale e acqua. Impastate e proseguite il lavoro su una spianatoia fino ad ottenere un impasto morbido. Fatelo riposare per un’ora in frigorifero ricoperto con una pellicola trasparente e alla fine formate gli gnocchi. Sciogliete il burro in padella e fatelo soffriggere per far cuocere gli gnocchetti per quattro minuti.
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