La tagliata è un secondo piatto di carne preparato con un preciso metodo di cottura (griglia, brace o piastra) e relativo taglio dell’alimento a listarelle.
Gli ingredienti: 2 bistecche, 200 grammi di rucola, scaglie di grana, olio extravergine d’oliva, rosmarino, sale, pepe nero, aceto balsamico.
Per la preparazione ci vorranno 20 minuti: preparate la marinatura con sale, pepe, olio e rosmarino per spennellare la carne. Poi fate riscaldare la piastra per cuocere la carne per circa due minuti su ogni lato. Intanto condite la rucola con sale, olio e aceto balsamico; infine tagliate la carne a striscioline e mettetele sul contorno, spolverizzando con scaglie di grana.
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