La lardiata è un primo piatto tipico della tradizione partenopea, molto saporito ed anche… Calorico! Ve lo potete concedere, visto che tra qualche giorno, passate tutte le feste, dovrete sicuramente stare più attenti alla linea.
Ecco gli ingredienti: 100 grammi di pasta, 50 grammi di lardo, 150 grammi di pomodorini, 30 grammi di pecorino grattugiato, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe ed olio extravergine d’oliva.
Per la preparazione prima di tutto tritate il pezzo di lardo e fatelo diventare una cremina. A questo punto rosolate l’aglio e la cipolla in una padella e poi aggiungete il lardo. Lasciate cuocere per dieci minuti, poi aggiungete i pomodorini tagliati ed un pizzico di sale. Fate cuocere ancora per dieci minuti ed aggiungete il basilico. Solo alla fine unite anche il pecorino ed un po’ di pepe.
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