Oggi prepariamo insieme un dolce tipico del Piemonte, il bunet (o bonet). Si tratta di una classica ricetta della tradizione che ricorda nella preparazione il crème caramel. Esistono due versioni di questo dolce: quella al cioccolato è la più diffusa, mentre quella “chiara” è più tradizionale. Noi vi presentiamo la seconda. Altre varianti prevedono anche l’aggiunta di caffè, di cognac al posto del rum e di nocciole.
Ecco gli ingredienti: 8 cucchiai di zucchero, 100 grammi di amaretti, 500 ml di latte, 8 uova e del Marsala.
Per la preparazione prima di tutto dividete i tuorli dagli albumi, visto che servono 8 dei primi e 2 dei secondi da montare poi a neve. A questo punto aggiungete otto cucchiai di zucchero, mettete nel mixer e miscelate finché non diventa una crema. Successivamente unite il rosso allo zucchero con gli albumi insieme a mezzo litro di latte. Dopo spezzettate gli amaretti e bagnateli col Marsala ed unite tutti gli ingredienti. Mettete in frigo il composto a riposare e nel frattempo occupatevi del caramello. Come si fa? Guardate questo video e lo scoprirete: