Preparare un finto cous cous è possibile? Basta utilizzare il cavolfiore. Questo alimento, generalmente, viene consumato fritto, bollito, al vapore o arrostito. Inoltre può essere usato sia come piatto principale, sia come contorno e nella preparazione di zuppe di verdura. Non l’avete mai usato in una ricetta senza glutine?
Ecco gli ingredienti: 1 cavolfiore medio, 2 carote, 200 grammi di mais, 1 ciuffetto di rucola, 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate, 1 rametto di pomodorini, olio extravergine d’oliva, curcuma e sale.
Per la preparazione prima di tutto pulite il cavolo e privatelo di tutti i gambetti, poi tritatelo per ottenere dei chicchi di grandezza uniforme. A questo punto versate il trito in una padella antiaderente con sale, olio e fate cuocere per circa cinque minuti (facendo attenzioni che non diventi troppo morbido). Successivamente togliete dal fuoco e lasciate intiepidire per occuparvi del resto degli ingredienti: tagliate carote (cotte precedentemente al vapore), olivette, pomodorini, rucola, mais e metteteli in una ciotola; aggiungete il “cous cous”, la curcuma e mescolate bene. Per ulteriori dettagli guardate questo video:
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