Il curry è una miscela di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata. Di origine indiana, ora viene usato anche nella cucina italiana. Avete mai provato i gamberoni proprio in salsa curry?
Ingredienti:
Per la preparazione prima di tutto versate due cucchiai d’olio in una padella, facendo rosolare l’aglio insieme al cipollotto, entrambi tagliati a fettine. Aggiungete poi i gamberoni lavati e puliti in precedenza con sale e pepe, facendo soffriggere a fuoco vivace e sfumando con il brandy. Intanto fate dorare lo scalogno in una padella a parte con due cucchiai d’olio, poi aggiungete la pasta di curry e fate addensare per dieci minuti. Successivamente unite il latte di cocco, mischiate e lasciate sobbollire per altri dieci minuti. Infine mettete anche i gamberoni e serviteli insieme alla salsa o a parte!
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