Ricette dal mondo: come preparare le costolette di manzo affumicate

Volete preparare le costolette di manzo affumicate nella vera ricetta americana? In lingua originale vengono chiamate Smoked beef ribs, visto che si tratta di una tecnica di cottura si effettua cuocendo la carne sopra una tavoletta di legno sul barbecue e trasformandolo quindi un vero e proprio smoker d’Oltreoceano. Siete pronti per provarla?

Gli ingredienti sono: l’aglio in polvere, il pepe macinato, il pepe di Cayenna, il sale e la salsa barbecue

Ecco la preparazione: le costolette di manzo rispetto a quelle di maiale sono molto più saporite e quindi conditele con parsimonia con l’aglio, il pepe ed il sale poi appoggiatele sulla tavoletta e mettetele sulla griglia sopra la brace ovviamente con la tavoletta di legno per due ore. Altri trenta minuti poi servono per spennellare le costolette con la salsa barbecue. Il risultato sarà davvero ottimo. Le calorie? Solo 180 a porzione!

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