Chi ama i fughi, apprezzerà sicuramente uno dei primi più classici della cucina italiana: quello della pasta alla boscaiola. La ricetta originale prevede anche la presenza di pancetta o di salsiccia, ma noi oggi vi presentiamo una versione light in cui viene utilizzato il seitan ed anche la panna di soia al posto di quella usata generalmente. Il risultato è comunque ottimo!
Ecco gli ingredienti: 200 grammi di pasta fresca, 100 grammi di seitan, 150 grammi di funghi porcini, 100 grammi di pisellini, 80 grammi di panna di soia, funghi secchi, erbe aromatiche, olio extravergine d’oliva e sale.
Per la preparazione (ci vorranno venti minuti circa) prima di tutto fate bollire i piselli in acqua salata per venti minuti circa. Nel frattempo ammollate i funghi secchi, pulite i porcini e tagliateli a fettine sottili. A questo punto versateli in una padella antiaderente con olio e sale e fateli appassire coprendo con il coperchio. Una volta morbidi, saltateli per pochi minuti e successivamente mettete in un’altra padella il seitan tagliato a pezzetti con olio e sale da far rosolare bene. Unite anche i piselli ed entrambi i tipi di funghi. Infine procedete con la cottura della pasta da mescolare bene con il condimento preparato in precedenza.
Foto by Twitter
Le anomalie organolettiche acqua come cattivo odore segnalano un difetto qualitativo. Scopri cosa sono, le…
Scopri i rischi reali del pesce crudo: anisakis, istamina e batteri. Quali metodi di conservazione…
La dieta vegana e l'ordine dei cibi possono aiutare a gestire il diabete di tipo…
Gli insetti commestibili promettevano una rivoluzione sostenibile, ma molte startup italiane hanno chiuso. Analisi critica…
I richiami alimentari del Ministero della Salute proteggono da botulino, contaminazioni microbiologiche e allergeni nascosti.…
Le strisce bianche nel petto di pollo sono dovute a miofibrillar disruption negli allevamenti intensivi.…