Gli gnocchetti sardi sono un tipo di pasta tipica della cucina sarda (chiamati malloreddus). Hanno la forma di conchiglie rigate lunghe da circa due centimetri e son fatti di farina di semola ed acqua. Fin dall’antichità le massaie hanno preparato questo piatto. Le origini vanno ricercate nello schema millenario della coltivazione-alimentazione contadina nell’area mediterranea, basata principalmente sulla coltura del grano. Il termine malloreddu è un diminutivo di malloru, che nelle zone meridionali della Sardegna significa toro. Malloreddus perciò vuol dire vitellini.
Ecco gli ingredienti: 200 grammi di gnocchetti sardi, 2 zucchine, 2 pinoli, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, sale, pepe, basilico fresco ed olio extravergine d’oliva.
Per la preparazione prima di tutto lavate e tagliate le zucchine a rondelle, cuocetele al vapore per otto minuti poi occupatevi del pesto: unite pinoli, prezzemolo ed aglio in un frullatore, sminuzzateli e successivamente aggiungete anche le zucchine, il sale, il pepe e il parmigiano. A questo punto frullate tutto ed aggiungetelo alla pasta cotta al dente.
Foto by Twitter
Scopri come calcolare il ciclo mestruale con metodi pratici e affidabili. Tracciamento, fasi e consapevolezza…
Il pollo a crescita rapida raggiunge 3 kg in 42 giorni. Scopri come la selezione…
Il richiamo precauzionale di Erytuss Mux riguarda il lotto 220126 per possibile rigonfiamento del flacone.…
Una consumatrice di Frosinone ha segnalato un corpo estraneo negli alimenti: un roditore in un…
Le anomalie organolettiche acqua come cattivo odore segnalano un difetto qualitativo. Scopri cosa sono, le…
Scopri i rischi reali del pesce crudo: anisakis, istamina e batteri. Quali metodi di conservazione…