Le lingue di gatto sono biscotti che accompagnano spesso creme, macedonie e gelati. Il nome viene dalla forma forma stretta ed allungata ricorda per l’appunto la lingua di un gatto. A differenza di altri Paesi, come per esempio l’Austria e la Germania, la ricetta non prevede l’utilizzo di cioccolato.
Ingredienti
- 100 grammi di zucchero a velo
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di album
- 100 grammi di farina
- 1 bustina di vanillina
Per la preparazione prima di tutto amalgamate il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto aggiungete la farina setacciata con la vanillina, le chiare d’uovo e mescolate il tutto. Successivamente mettete il composto in una sac à poche e fate tante listine sottoli su una placca ricoperta da carta da forno. Infine mettete in forno a 200 gradi per 20 minuti.
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